ยามาคาโตะ “นิชิกิโคเนซูชิ/กตสึเมชิ”

โปรดเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของนิชิกิ นิชิกิโคเนซูชิ/ก็ตสึเมะชิ

ตั้งแต่สมัยโบราณในนิชิกิ เมืองไทกิ ซึ่งเป็นที่ผู้คนอาศัยอยู่ มีการสืบทอดกันว่าผู้คนทำและกินนิชิกิโคเนะซูชิและกตสึเมชิสำหรับกิจกรรมมงคลและพิธีรำลึก นี่คืออาหารท้องถิ่นสุดหรูที่ทำจากปลาสดและหอยที่จับได้ที่ท่าเรือตกปลานิชิกิ นิชิกิโคเนซูชิทำโดยการหมักเนื้อปลาสดตามฤดูกาลในซอสถั่วเหลืองโดยใช้วิธีโบราณแล้ววางลงบนซูชิชิราชิ Gottsumeshi ทำโดยการปรุงปลาสดและหอยพร้อมข้าว นี่เป็นอาหารท้องถิ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะในเมืองท่าประมงเท่านั้น

``กตสึเมชิ'' ซึ่งปรุงโดยใช้ปลาอำพันและปลาสตรอเบอร์รี่ที่จับได้ที่ท่าเรือประมงนิชิกิ และ ``นิชิกิ โนะ โคเนะ-ซูชิ'' ซึ่งใช้ซอสซีอิ๊วสูตรดั้งเดิม ต่างก็เป็นอาหารท้องถิ่นของนิชิกิที่ขาดไม่ได้สำหรับ โอกาสอันเป็นมงคลและพิธีรำลึกคือ เชิญมาลองชิมอาหารพิเศษของเมืองชาวประมงแห่งนี้